Cibovagando - Luoghi e Prodotti
Sapori della Penisola Sorrentina
L'azienda Il Convento produce coi frutti locali liquori, dolci e cioccolatini
Pubblicato da Cristina Rombolà, il 15/05/2013 in ProdottiNella cornice incontaminata di Massa Lubrense, a 220 metri sul livello del mare, la famiglia Pollio si prende cura degli alberi della penisola sorrentina, da cui ricava frutti che vengono utilizzati nella produzione di diverse leccornie, tutte dall’inconfondibile sapore che solo questa terra benedetta può donare. Protagonista assoluto è il Limone Ovale di Sorrento IGP, ma anche il mirto, il finocchietto e la noce locale sono ingredienti di tutto rispetto, capaci di conferire personalità a interessanti preparazioni.
La pasta dal sapore di una volta
In Abruzzo un pastificio lavora ancora con antiche tecniche per ottenere un prodotto gustoso e artigianale
Pubblicato da Cristina Rombolà, il 09/05/2013 in ProdottiAl pastificio Masciarelli la pasta si fa come la facevano i nonni. Una pasta artigianale dal gusto vero e deciso che racchiude i sapori e gli odori antichi della terra da cui proviene. La tecnica di produzione è rimasta immutata nel tempo e altrettanto si può dire della qualità. Il risultato è un gusto eccezionale e una fragranza che non ha paragoni.
Una giardiniera bella e buona
Verdure biologiche e attenta cura nella preparazione sono i segreti di Morgan e Luciana
Pubblicato da Davide Paolini, il 03/05/2013 in ProdottiUn prodotto che si trova molto spesso sia fatto in casa che preparato da aziende e artigiani è la giardiniera. Di giardiniere ne ho viste e provate tante, poche mi hanno convinto non solo con il sapore, ma anche con la vista, perché pure l’occhio vuole la sua parte. La giardiniera di Morgan, a Malo in provincia di Vicenza, mi ha colpito subito con i suoi bei colori. Non mi sono certo fermato qui, perché poi assaggiata mi ha veramente conquistato per il suo gusto e la sua croccantezza.
La farinata di Virginia
A Pietra Ligure un locale prepara dal 1800 il tipico cibo di strada ligure
Pubblicato da Elena Maccone, il 30/04/2013 in Prodotti"Scusi, è lei Virginia?" chiedo alla signora che dietro al bancone armeggia con una grossa teglia. "No, guardi, quella è morta un centinaio di anni fa, era la mia trisavola". In effetti il sospetto doveva venirmi alla vista dell’insegna Farinata da Virginia, un pezzo d’antan che non avrà un secolo di vita, ma ha tutta l’aria di aver passato decenni appesa in questo caruggiu. Sono in una delle tante stradine nel centro di Petra Ligure, in cui è bello perdersi e andare a caccia di sapori locali.
Un Rossese da non dimenticare
Cascina delle Terre Rosse è una cantina ligure che valorizza questo raro vitigno autoctono
Pubblicato da Davide Paolini, il 22/04/2013 in ProdottiUn vino molto particolare, il Rossese di Dolceaqua. Un rosso dimenticato della Liguria dalla parte di Ponente, un vitigno di cui si parla poco e che è difficile trovare persino nei ristoranti liguri. Per cui è stata davvero una bella sorpresa incontrare un eccellente vino dove il Rossese è una componente dell’uvaggio: il Solitario della Cascina delle Terre Rosse. Nato dall’unione dei vitigni Barbera, Merlot e Granaccia con appunto il Rossese, si tratta di un rosso di estrema potenza dal colore rubino denso. Prendendo il meglio di questi vitigni, si mostra esuberante, molto pieno e di gran stoffa.
I pomodori dei Dauni
Sui monti tra Campania e Puglia la Masseria Dauna prepara ottime conserve e sughi
Pubblicato da la Redazione, il 16/04/2013 in ProdottiIl pomodoro è uno degli ingredienti base della cucina italiana. Quando non è fresco e di stagione, si utilizza quello lavorato e conservato in vasetto, ma non sempre prodotti di questo tipo soddisfano il gusto. Non è questo il caso della Masseria Dauna, nata nel 2001 su iniziativa di Saveria Pozzuto e della sorella. Il nome deriva dai monti Dauni, tra la Campania e la Puglia. Alla base dell’azienda vi è un rigoroso rispetto per le stagioni e per i cicli della natura. Nessun intervento invasivo e nessun tipo di conservante.
Un cantuccio tira l'altro
Sapori del Lagonero produce i tipici dolci toscani in numerose e golose varianti
Pubblicato da Elena Maccone, il 11/04/2013 in ProdottiCantucci per tutti gusti, ma soprattutto all'insegna della tradizione montanara toscana. L’aria pura e l’acqua pulita sono i primi ingredienti che vengono adoperati da Sapori del Lagonero, bottega artigianale di Cutigliano (piccolo paese sull’Appennino Toscano) che realizza biscotti che sanno di vita nei campi, profumi di una volta, tradizione del territorio. La nostalgia per le cose vere e i sapori dimenticati sono il motore di biscotti e dolcetti in pieno stile “fatto in casa” che richiamano il mondo rurale e la semplicità della vita quotidiana.
Il Birrone
Un'ottima birra artigianale a prezzi accessibili
Pubblicato da Eugenio Pellicciari, il 04/04/2013 in ProdottiAllora un mondo migliore può davvero esistere...anche per noi assetatissimi birrofili! È quello che ho pensato recentemente entrando in un locale di Modena e trovandomi davanti ad un bottiglione di birra da due litri venduto ad un prezzo incredibile: 14 euro. E non sto parlando di una birra commerciale ma di un'artigianale italiana di grande valore, proveniente dalla provincia vicentina e anche recentemente premiata con una medaglia d'oro – e non solo – al concorso Birra dell'Anno di Rimini. Sette euro al litro al pubblico è un prezzo imbattibile, quasi inarrivabile per una craft-beer buona come questa.
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