Non lo conosco, ma la ricetta di Greta mi ha molto incuriosito e ritengo sia veramente ottimo. Mi impegnerò per farlo o per trovare il modo di assaggiarlo. Grazie a tutti.

ciao Greta, ti ringrazio tantissimo x la ricetta del dulce de leche...ti rispondo solo ora xkè ero in vacanza....se mai dovessi capitare a Moglia sta sicura ke vengo ad assaggiare il tuo gelato!!!!!

Ciao anre e ciao a tutti. Sono Greta e insieme a mio marito Massimo abbiamo una gelateria a Moglia (MN) www.chantillyweb.eu. Ma soprattutto ho una carissima (ed abile cuoca) cugina argentina che mi ha insegnato a fare "in casa" il dulce de leche. Fare sobbollire per 15 minuti circa 150 gr. di zucchero a velo con 80 gr. di latte in polvere (lo trovate in tutte le gelaterie, poichè è un ingrediente fondamentale per la bilanciatura di una ricetta con solidi non grassi del latte), 70 gr. di acqua e un caffè espresso ristretto, mescolando continuamente con una frusta. La preparazione ottenuta (la cui consistenza deve essere leggermente sciropposa) va fatta cuocere ulteriormente a bagnomaria per tre ore. E' un lavoro lungo, ma con soddisfazione gusterete un ottimo dulce de leche al caffè, preparato da voi, senza l'aggiunta di conservanti e coloranti! Da noi il gelato a questo gusto, che piace molto ai bambini, lo troverete a settembre. A presto!

io cerco le dosi per la ricetta del dolce di latte fatto con latte zucchero e caffè

Credevo che non ci fosse cosa più buona della Nutella. Provatela su fette biscottate. A me è successo come al Re Delix, non riuscivo a smettere di affondare il cucchiaio nel barattolo!

Non solo è buono prima del caffé ma addirittura dentro al caffé, al posto dello zucchero...