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Marron Glacé di Castagna di Montella IGP

Nel cuore dell'Irpinia si trasforma una delle migliori castagne italiane

Pubblicato da Davide Paolini, il 14/02/2012 in Prodotti

Dalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle 11.05 e 23.05 su Radio24.

In tempo di neve e in tempo di freddo, le castagne sono perfette per riscaldare il palato. In particolare la Castagna di Montella IGP, in provincia di Avellino, nel cuore dell'Irpinia dove la presenza dei boschi di castagno caratterizza da secoli il territorio. La Castagna di Montella ha caratteristiche quali la fragranza e la sapidità che ne consentono un ottimo impiego per la trasformazione.

Un esempio è il Marron Glacé fatto con metodo artigianale da Lorenzo Vestuto. E' un prodotto goloso ed è il caso di dire che uno tira l'altro. Buona anche la crema di castagne spalmata sul pane oppure degustata direttamente nel vasetto col cucchiaino o persino con il dito. Si sente un giusto equilibrio di fragranze, dominate dal sapore della castagna fresca.