Dalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle 11.05 e 23.05 su Radio24.

Vi è mai capitato di ritrovare una scatola dimenticata, magari nascosta in fondo alla credenza della vostra cucina da chissà quanto tempo? Mi è successo di recente, ho avuto la tentazione di aprirla è ho scoperto un tesoro: nel piccolo scrigno da mezzo chilo era contenuta una ventresca da urlo; la consistenza, il profumo e il sapore di questo tonno rosso del mediterraneo era veramente di grandissimo livello. Si trovano a Buggerru, ex borgo minerario dell’800 nel sud-ovest della costa sarda, le Antiche Tonnare di Sardegna dove nasce questo ed altri pregiatissimi inscatolati come il tarantello ed il tonno di corsa.

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