Anche quest’anno il Gastronauta si è battuto per aver il panettone ad agosto, tanto che ormai sono più di duecento le pasticcerie che  hanno risposto al suo appello e hanno sfornato il Pan de’ Toni a Ferragosto. Per concludere in bellezza questo dolce appuntamento fuori stagione la Pasticceria Antoniazzi di Mantova e Davide Paolini, in occasione della giornata di chiusura del Festivaletteratura 2011, organizzano domenica 11 settembre l'evento degustazione "Il panettone di fine estate”, presso il Cafè Borsa di Mantova alle ore 12.00.

Restando nel mantovano, sempre domenica 11 settembre, ma questa volta alla Fiera Millenaria di Gonzaga, si terrà alle ore 20 l’approfondimento enogastronomico a cura di Davide Paolini dal titolo "DOP, IGP, STG: il caso dei suini in Italia". Ne parlano a bocca piena: Mario Guidi Presidente Nazionale Confagricoltura, Francesco Ciani Direttore Generale INEQ San Daniele del Friuli, Lisa Ferrarini Presidente di Assica. A seguire “Maialata in quattro atti” curata da quattro grandi macellai italiani: Franco Cazzamali, Simone Fracassi, Sergio Motta, Damini - Macelleria & affini.

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