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Risultati per Friuli: 5 risultati

Trattoria da Nando

Il tocco friulano con un pizzico di tartufo bianco locale

Pubblicato da Davide Paolini, il 20/01/2012 in Luoghi

Dalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle 11.05 e 23.05 su Radio24.

Nella trattoria da Nando, con una cucina rigorosamente legata alla tradizione friulana, sanno ben interpretare piatti da abbinare, in stagione, al tartufo bianco, proveniente dal vicino comune di Muzzana. Oltre ai tagliolini, troviamo una patata cucinata con uovo e formaggio e aggiunta di tartufo, altri piatti di carne e pesce, più la polenta cuinzàde, di mais con ricotta affumicata. Un vero e proprio tesoro la cantina sotto il ristorante, con oltre 100.000 bottiglie.

Il frico con patate

Le ricette del Gastronauta fatte di ricordi e antiche tradizioni

Pubblicato da Davide Paolini, il 13/12/2011 in Idee in cucina

Friulano è il ricordo o meglio... friulana, bionda e mitteleuropea, la cuoca di questo piatto che diceva sempre un detto locale: frico, che al fas ai muarts tira il flat (che fa respirare i morti). Non è certo una ricetta afrodisiaca, anzi tutt’altro, ma può diventarlo: è sufficiente l’atmosfera. Tanto per smentire chi sostiene che esistano cibi-viagra.

Ingredienti per 4 persone

4 patate, ½ cipolla, 50g di burro, 4 dl di brodo, 400g di formaggio Montasio, sale e pepe.

GOOD

Udine ospita il 3° Salone delle specialità enogastronomiche e agroalimentari

Pubblicato da Elena Maccone, il 25/10/2011 in Eventi

Il gelato al Cren, il pregiato tartufo bianco di Muzzana, la Peta sbriciolata, la Paprika ungherese, la Pitina, i vini della Brda e una speciale pizza friulana. Sono questi alcuni degli ingredienti con cui è stata preparata la 3^ edizione di GOOD, il Salone biennale delle specialità enogastronomiche e agroalimentari, che si tiene a Udine e Gorizia Fiere da venerdì 28 ottobre a martedì 1° novembre.

Se già questo prima assaggio fa venire l'acquolina in bocca, gli amanti del buon cibo troveranno una tavola imbandita con numerosi altri prodotti di qualità.

Itinerario in Friuli: un Collio da scoprire

Viaggio fra colline, vini, piatti tipici e giacimenti gastronomici

Pubblicato da Elena Maccone, il 21/07/2011 in Radio 24

Riascolta la puntata andata in onda sabato 23 luglio su Radio24!

Uno pensa al Collio friulano e subito l'associazione che gli appare in mente è quella con la grande produzione di vini bianchi. Una tradizione viticola che gli ha permesso di diventare anche un grande serbatoio di aziende che fanno vini naturali, in primis con il vitigno Ribolla. In realtà questo è un territorio dove la cucina ha un ruolo pari a quello del vino, con ristoranti che si rifanno alla tradizione ma anche con locali che puntano sulla creatività dei cuochi.

San Daniele del Friuli

Terra di prosciutto crudo e trota affumicata

Pubblicato da Arianna Gandolfi, il 08/04/2010 in Itinerari

Lo sapevate che oltre al prosciutto crudo, San Daniele è la patria della trota affumicata? Scoprite insieme a noi questo itinerario in Carnia!

San Daniele del Friuli è il centro principale del Friuli Collinare, dove si producono da secoli un prosciutto crudo di ottime qualità e una trota affumicata inimitabile. Oltre alle materie prime, questa piccola Siena friulana, è la capitale di una delle più prestigiose biblioteche d’Italia nonché la più antica del Friuli Venezia Giulia: la Biblioteca Guarneriana, che conserva preziosi codici miniati. Da non perdere la visita al Duomo settecentesco e agli affreschi dell’ex Chiesa di Sant’Antonio Abate, dove si può ammirare il più bel ciclo rinascimentale della regione.