Portale ufficiale del Gastronauta, alla scoperta di prodotti tipici della cucina italiana

Risultati per Roma: 3 risultati

Da Settembrini cucina minimalista e originale

A Roma lo chef Luigi Nastri inventa con stile e ottime materie prime

Pubblicato da Elena Maccone, il 01/05/2012 in Luoghi

Dalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle 11.05 e 23.05 su Radio24.

Da Settembrini a Roma, il cuoco Luigi Nastri offre una cucina minimalista e ben fatta. La base è una scelta molto professionale delle materie prime che tra le sue abili mani diventano piatti molto originali. Come l'"Insalata di riso" con maccarello bruciato e concentrato di pomodoro che si ottiene grazie a una preparazione speciale. Oppure la palamita, bottarga, lamponi e cipolla rossa.

Veni, vidi, vino

Un libro per una ricerca scientifica che cambierà la storia del vino

Pubblicato da Davide Paolini, il 21/11/2011 in Giornali

Si può costruire un libro divertente zigzagando su ricerca scientifica, cultura e costume? Ebbene Giovanni Negri e Elisabetta Petrini con "Roma Caput Vini" ci sono riusciti. La scoperta genetica da cui hanno preso ispirazione è clamorosa, in grado di cambiare la storia del vino. Attilio Scienza, cattedra di viticoltura all’Università di Milano, ha scoperto attraverso il Dna, che ben 78 vitigni europei (fra cui chardonnay, sauvignon, riesling, silvaner etc) sono i pronipoti genetici del vitigno "heunisch" (unno) affidato dall’imperatore Marco Aurelio Probo alle sue quaranta legioni per farlo impiantare in ogni terra dalla Britannia alla Pannonia.

Ristorante ilSanLorenzo

Si va a Roma per gustare pesce fresco e di qualità

Pubblicato da Davide Paolini, il 15/06/2011 in Luoghi

Registrati al sito per riascoltare le pillole del Gastronauta. La diretta è ogni giorno alle ore 11.05 e 23.05. Sempre su Radio24.

A pochi passi dalla splendida e affollata piazza di Campo dei Fiori c’è un ristorante che si chiama Il San Lorenzo. Un locale elegante dove il pesce è di casa poiché arriva giornalmente da Ponza. I piatti proposti sono davvero eccellenti, a cominciare da un crudo “spaziale” per passare a un primo di linguine aglio e olio con calamaretti di paranza e rosmarino, spaghetti ai ricci di mare o gli spaghetti di farro con acciughe di Ponza, briciole di pane e peperoni alla cenere. Per secondo ovviamente grandi pesci: spigola, filetto di San Pietro o pescato del giorno in crosta di sale. Buoni i dolci come la zuppetta di fragole di Terracina, panna cotta agli agrumi e olio alla vaniglia. Ampia la carta dei vini e ottimo il servizio.