L'attitudine degli italiani per il mondo dell'enogastronomia si manifesta anche con la passione per gli abbinamenti. L'argomento nel nostro Paese è però quasi univocamente incentrato sull'asse cibo-vino. Francia ed Italia, potenze della gastronomia, spadroneggiano infatti nel combinare l'arte gourmet a finissimi vini, ma la competenza viene meno quando si parla di birra. La cultura alimentare franco-italica è orfana di tradizioni e costumi storici in questo campo.

Quando si parla di enogastronomia francese si pensa ai formaggi, all'alta cucina e ovviamente al vino. Capita davvero di rado che vengano citati birra e stili originari di Francia. Eppure ne esiste un tipologia caratteristica del nord del Paese – del distretto Nord-Pas de Calais – che può vantare la stessa affinità al terroir che la produzione vitivinicola esige per i propri vini di qualità, è la Bière de Garde. Queste zone settentrionali risentono di forti influenze belghe, storicamente infatti le Fiandre si addentravano profondamente nell'attuale Francia, fino alle città di Lille.

Allora un mondo migliore può davvero esistere...anche per noi assetatissimi birrofili! È quello che ho pensato recentemente entrando in un locale di Modena e trovandomi davanti ad un bottiglione di birra da due litri venduto ad un prezzo incredibile: 14 euro. E non sto parlando di una birra commerciale ma di un'artigianale italiana di grande valore, proveniente dalla provincia vicentina e anche recentemente premiata con una medaglia d'oro – e non solo – al concorso Birra dell'Anno di Rimini. Sette euro al litro al pubblico è un prezzo imbattibile, quasi inarrivabile per una craft-beer buona come questa.

L’Italia, patria riconosciuta del mangiare bene e del buon vino, da un decennio si ritrova un'altra medaglia d'onore appuntata al petto, quella della birra artigianale di qualità. La nascita di questo fermento, e mai parola fu più indicata, è da far risalire alla metà degli anni Novanta, quando si affacciano sulla scena i primi brewpub. Per la stragrande maggioranza il comune denominatore è un inizio tra le mura domestiche, il cosiddetto homebrewing, poi sviluppatosi in professione grazie anche ai contatti e le esperienze in affermate realtà internazionali. 

Tantissime le nuove birre ed i nuovi stili, corsi per neofiti, laboratori di degustazione di birre gluten-free e di birre maturate in botte: sono queste le novità che ci attendono all'Italia Beer Festival.

Agli East End Studios di via Mecenate a Milano si svolgerà questo week-end uno dei più importanti eventi birrari nazionali che coinvolge quest'anno trenta birrifici provenienti da tutta la penisola, produttori gastronomici di alta qualità e spettacoli live per tutti i tre giorni di manifestazione.

Tutti lo vogliono, tutti lo cercano. Il Lambrusco è il vino del momento, protagonista di una nuova giovinezza, di  un grande fermento, come tra l’altro dimostrano i dati di una recente ricerca del Vinitaly. Pare che le sue siano le bottiglie più vendute nei supermercati, con più di 14 milioni di litri per un valore di 44 milioni di euro piazzati nelle case degli italiani. Anche la grande ristorazione stellata fuori dai territori di produzione dei Lambrusco, un tempo scettica nell’inserirlo in carta, ora ha aperto le porte a questo vino che viene prodotto non solo nel modenese ma anche nel reggiano, mantovano e parmense.

Sarà campanilismo o sarà che per noi emiliani il lambrusco è una deliziosa bibita gassata come per gli americani la Coca Cola. O sarà che Massimo Bottura ha deciso di proporla in carta nel suo stellatissimo ristorante. Non so a cosa sia dovuta, fatto sta che da un po' di tempo, il frutto della collaborazione delle Cantine Ceci (PR) con Birra del Borgo (RI), esercita su di me una certa curiosità. La cantina nel campo del lambrusco è decisamente tra le più gagliarde e c'è lo zampino del talentuoso founder del birrificio laziale, Leonardo Di Vincenzo; se poi si prende in considerazione l'audacia concettuale del progetto, è legittimo restarne incuriositi.