Mercoledì scorso una chiamata improvvisa e inaspettata, partita dallo staff Unionbirrai del concorso Birra dell'Anno, mi chiedeva di partecipare alla giuria della competizione. Neanche terminata la conversazione cavalcavo già l'autostrada in direzione del RHEX. Niente, nemmeno l'allerta meteo sul pericolo neve, avrebbe potuto impedirmi di raggiungere Rimini.

Pubblichiamo un breve glossario, a cura di Eugenio Pellicciari, per orientarsi meglio nella terminologia specifica usata dal settore birra. Questi, che trovate sotto, sono solo alcuni dei termini in cui potrete imbattervi, ma ne aggiungeremo altri ancora nel corso del tempo (N.d.R).

 

Vi sarà successo di avere per le mani birre denominate semplicemente “Bionda” o “Rossa”, “Chiara” o “Doppio Malto”. Quante volte, trovandovi a scegliere tra queste diciture, vi è capitato di pensare: «Sì, ma che tipo di birra è?». Avviene invece altre volte di incappare in birre che citano stili di riferimento talmente desueti da essere ai più sconosciuti. Ma cosa si intende quando si parla di stili nella birra?

A forza di pugni di birra, nell'anno appena trascorso, il birrificio BrewFist si è fatto spazio sulla scena brassicola italiana confermandosi tra le realtà di maggior pregio. Grazie all'altissima qualità delle birre prodotte, questa giovane brewery lodigiana da qualche tempo regala intense emozioni liquide. Alle spalle un progetto solido, con ottimi presupposti e tanta competenza, che non lascia il minimo spazio all'improvvisazione. I tre soci sono coadiuvati da uno staff di quattro persone e tra loro c'è chi può vantare determinanti esperienze in Italia ed all'estero. 

La buona birra sta compiendo la sua piccola rivoluzione nel mondo del bere, ma non solo. Tutto questo interesse, la riscoperta ed il subbuglio creato stanno infatti influenzando fortemente anche la nostra cucina, ristorativa e popolare. Il binomio birra/cucina è di gran moda ed impazza su web e pubblicazioni, i più famosi ed attenti ristoranti propongono insieme alla carta dei vini quella delle birre e offrono nuovi piatti che in esse trovano l'elemento caratterizzante. 

Rimanendo in tema di birre natalizie ed invernali, dopo avere proposto alcuni tra i prodotti che i birrifici nostrani offrono in occasione del periodo di Natale, andiamo a vedere come nei Paesi di grande tradizione birraria ci si equipaggi contro il Generale Inverno. In Gran Bretagna due ottime soluzioni sono la Winter Welcome Ale di Samuel Smith's, una tradizionalissima birra invernale prodotta in serie limitata dalla più antica brewery dello Yorkshire, e la Christmas Ale di Harvey's, un raro dark barley wine fortemente caratterizzato dal grande uso della tecnica del  dry-hopping. 

Lo sapevate che la pizza non è l'unico cibo che si possa ben abbinare alla birra? Anzi, per i dessert delle feste natalizie lasciate perdere spumanti ed eno-bollicine e preparatevi ad emozionarvi e vivere grandi esperienze sensoriali grazie alle birre di Natale!

Con il Natale alle porte, quest'anno sempre di più anche nel nostro Paese imperversano quelle birre stagionali che nella tradizione belga, britannica e germanica nascono come Winter Warmer, cioè bevande per superare il periodo più freddo dell'anno.

Toccalmatto, un nome che nasconde una filosofia. Quando il founder Bruno Carilli decide di abbandonare il suo sicuro posto da manager in una delle industrie multinazionali della birra, tutte le persone che ha intorno credono sia ammattito. Lui invece, con grande lucidità e caparbietà, è fortemente convinto della strada che vuole intraprendere. L'esperienza come Direttore Logistica e Marketing all'interno di Carlsberg Italia, i numerosi viaggi affrontati e la passione maturata per il fascinoso mondo dell'homebrewing, accendono un viscerale amore per le craftbeer.