A Battifollo, un borgo di 120 abitanti, si producono bisoctti di primo livello. Tra le specialità vi propongo le foglie di mais, le lune di maggio, il mongia Rey, le sabre, i nòccioli, le farinele, i drolo, i pas sucrè. Si tratta di biscotti prodotti a partire da cereali, farro, nocciole, castagne, mais. Consigliati quelli a base di castagne, una delle principali risorse agricole delle valli Tanaro e Mongia .Ottimi in abbinamento al caffè oppure a vini dolci quale il Moscato o il Brachetto.