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Come servire e abbinare il caviale
Utili consigli dall'azienda Caviar Giaveri
Pubblicato da Redazione, il 13/01/2012 in ProdottiDopo avervi segnalato il caviale italiano, abbiamo chiesto all’azienda Caviar Giaveri alcuni utili consigli su come conservarlo e abbinarlo. Perché se è vero che molti l’apprezzano forse in pochi sanno come maneggiarlo e servirlo senza rovinarlo, ma esaltandone in modo corretto le qualità.
D: Come si conserva il caviale?
R: È molto importante conservarlo in frigorifero e non in freezer. La perfetta temperatura (da 0° a +4C°) è la chiave fondamentale per il mantenimento delle sfumature del gusto e della sua consistenza.
Caviar Giaveri
Il caviale made in Veneto
Pubblicato da Redazione del Gastronauta, il 02/12/2011 in ProdottiCome la qualità di un vino nasce prima di tutto in vigna, così il benessere dello storione è fondamentale per avere un buon caviale. Il sapore delicato, ma deciso, il profumo morbido e rotondo, la consistenza sostenuta e turgida, sono espressione di un lavoro che comincia negli impianti ittici e prosegue nelle attività di trasformazione. Un esempio ne è la trevigiana Giaveri.
A differenza della maggior parte del caviale in commercio, Caviar Giaveri non viene acquistato da produttori internazionali e rivenduto, ma allevato e trasformato totalmente dall’azienda nei suoi impianti ittici nel nord Italia.
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