Come si mangia nei ristoranti d'albergo? La prima colazione è ancora un rito triste come anni fa? Può un ristorante diventare un traino per hotel, alberghi e al tempo stesso essere una leva di turismo?

Di certo negli ultimi anni alcuni chef importanti hanno trasferito le lore pentole e padelle all'interno di alberghi che, grazie a questo, hanno potuto incrementare il loro giro d'affari. Accanto a ciò, comunque, ci sono ancora centinaia di albeghi dove il livello della cucina non tocca sicuramente grandi vette di eccellenza.