Ritornano questo mese i contribuiti di un partner del sito del Gastronauta, Freewine, che ci presenta un evento dedicato ai vini senza solfiti. Eccovi tutti i dettagli e se volete saperne di più il loro esperto è a vostra disposizione (N.d.r.).

Il mondo dell’enogastronomia sta evolvendo con grande rapidità ed un numero crescente di persone è ormai consapevole che è possibile godere del piacere di mangiare e bere bene senza trascurare benessere e salute. La consapevolezza e l’attenzione dei consumatori alla riduzione dei conservanti è ogni giorno più forte e in questo quadro la richiesta di vini a ridotto contenuto di solfiti, causa di disturbi o intolleranze, è in continua crescita.

Inizia questo mese la collaborazione con Freewine un progetto che ha l'obiettivo, attraverso un disciplinare, di apportare consistenti riduzioni della quantità di solfiti aggiunti nei vini prodotti dalle aziende aderenti. Iniziamo con una loro breve presentazione che ci fa scoprire qual è la filosofia alla base della loro iniziativa (N.d.R.).