Quante buone gelaterie ci sono Italia? Per scoprirlo basta andare in edicola sabato 6 ottobre ed acquistare il volume Gelaterie de Le guide del Gastronauta, in uscita con il Sole 24 Ore.  Diciamo subito che in giro di gelaterie ce ne sono tante, forse troppe. In alcune città ne aprono anche una accanto all’altra. Magari l’originario con una lunga fila in attesa e il vicino vuoto o semivuoto. Molte insegne promettono “gelato artigianale”, ma in Italia non esiste una vera normativa.

Anche Milano ha la sua Fiesole, come Firenze, o Asolo come Venezia, dove fuggire la calura per godersi quel poco di fresco tra luglio e agosto. E’ Montevecchia borgo piacevole, famoso tra i buongustai per i suoi caprini, meta di milanesi e monzesi per la gita fuori porta. Per attrarre non basta la gradevolezza di un luogo, ci vogliono anche buoni piatti a un prezzo corretto (il territorio Lecco-Monza non offre grandi scelte culinarie, sebbene qua e là ci sia un emergente mercato gastronomico).

E’ stata ufficialmente inaugurata il 2 agosto la stagione rovente del Panettone d’Estate, che vedrà in tutta Italia un susseguirsi di manifestazioni dedicate al dolce lievitato, abbinato soprattutto al gelato artigianale, quello vero. Se volete capire meglio di cosa si tratta sintonizzatevi l’11 agosto su Radio 24, saranno ospiti alcuni dei principali protagonisti degli eventi di questo mese che parleranno delle varie iniziative.

Ho assaggiato un gelato allo yogurt che mi ha colpito particolarmente. Sì perché anche se come gusto lo si può trovare ovunque, in realtà non è facile farlo a regola d’arte, con quella giusta punta di acidità che ne denota la qualità. Ci riesce molto bene Colzani, gelateria di Cassago Brianza, in provincia di Lecco. Il suo segreto è sicuramente quello di fare lo yogurt in casa, a partire dall’origine, arrivando a trasformarlo in gelato.

Dalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle 11.05 e 23.05 su Radio24.

Marco Vacchieri il pasticcere lo sa fare proprio bene, tanto che negli ultimi anni, oltre alle sue deliziose e famose meringhe allo champagne, alla fragola o allo zabaione, ha deciso di allargare la sua attività lanciandosi anche in un’altra avventura, quella del gelato. Il risultato è davvero ben riuscito, i gusti sono strepitosi: dal pistacchio, con quel suo colore marroncino chiaro che ne denota la qualità, alla nocciola, con materie prime di altissimo livello

Scipione l’Africano è arrivato quasi inaspettato. Stavolta però non come condottiero trionfante vittorioso su Annibale, ma sottoforma di caldo torrido proveniente dall’Africa sahariana... E allora tutti pronti ad affrontare un’altra guerra punica. Armiamoci di gelato, di ogni genere, di ogni gusto. Tanto quest’anno pare ci sarà solo l’imbarazzo della scelta. Secondo la Coldiretti infatti potremo destreggiarci tra oltre 600 gusti prodotti da 36mila gelaterie artigianali.

Dalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle 11.05 e 23.05 su Radio24. 

Per descrivere l’eccellenza gastronomica che ho sperimentato recentemente calzano a pennello gli aggettivi “dolcissima” ed “armoniosa”. Sto parlando di una gelateria che oltre all’eccezionale gelato propone, nel minuto spazio a disposizione, concerti jazz in live, non a caso si chiama Gelateria della Musica.

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In questa gelateria in Brianza, oltre ai gusti classici, particolarmente interessante è il gelato al gusto di torta paesana. Il dolce tradizionale artigianale di casa di questa parte di Lombardia che, tradotto in gelato, mantiene il sapore e il profumo  della torta tipica. Anche il pistacchio e la nocciola sono di ottima qualità, come pure i gelati a base di frutta fresca di stagione.