E’ indubbio che aprile sia il mese dei fiori, delle rondini e – per chi non lo sapesse - dell’asparago selvatico istriano. Questo vegetale, che si raccoglie da marzo fino alla fine d’aprile, all’occhio si presenta affusolato e sottile, ma l’abito non fa il monaco e mangiandolo si scopre un gusto inaspettato: un aroma amarognolo, fresco e bilanciato. Gli sono anche riconosciute proprietà diuretiche e - si dice - afrodisiache. Contiene infatti molti minerali e vitamine, tra le quali la vitamina E, detta vitamina della fertilità. 

Continuiamo il nostro viaggio sulle strade dei vini di Lombardia in questo angolo di mondo chiuso tra le dolci acque del fiume Po e gli Appennini. Siamo nell’Oltrepò pavese. A Canneto Pavese per l’appunto. A pochi chilometri da Broni. Zona di vitigni eccellenti. Andrea Picchioni produce vino in questo fazzoletto di terra. Esattamente in Val Solinga, su un versante collinare ben esposto al sole. Il suolo, talvolta ciottoloso, le pendenze proibitive e l’esposizione solare danno origine a grappoli d’uva carichi di energia.

Nel suo "La strada dei vini in Lombardia", il grande Gianni Brera tracciò un percorso ideale tra culture, emozioni e suggestioni dei paradisi del vino lombardo e di due tra essi in particolare: la Franciacorta e l'Oltrepò Pavese. Ecco una rilettura del viaggio, questa settimana dedicato alla Franciacorta.

La Franciacorta è un territorio vitivinicolo che occupa la fascia centrale della provincia di Brescia, e produce ottimi vini spumanti che ormai non hanno nulla da invidiare allo champagne.

A pochi chilometri da Vicenza, un broccolo conosciuto con il nome di Fiolaro, per la presenza di germogli, i fioi, lungo il fusto della pianta e in prossimità delle foglie, ha arricchito nei secoli la cittadina di Creazzo, dove lo coltivano fino dall’Ottocento. A quel tempo il Broccolo Fiolaro era uno degli ortagggi pù diffusi  nelle campagne e costituiva la maggior fonte di guadagno per i contadini locali che, tuttavia, con lo scorerre degli anni, abbandonarono la sua produzione.

Giacimento unico, povero, specchio della cultura materiale di un borgo di mare, la Colatura di alici di Cetara viene celebrata, dal 3 al 4 dicembre, in una festa in cui non mancano i piatti tradizionali della cucina cetarese e incontri per approfondire come tale prodotto possa essere la sintesi dell'identità locale.

Balsamo, condimento miracoloso prodotto nell’incantevole scenario della Costiera Amalfitana, la Colatura è il liquido che si ricava attraverso un procedimento laborioso di pressione delle alici. Il rituale inizia nel mese di maggio, quando le alici diventano grandi e saporite.

La metà della produzione nostrana di pinot nero, 3 mila ettari in tutto, da oltre un secolo appartiene all’Oltrepò Pavese. Il resto è suddiviso tra Franciacorta, Trentino Alto Adige, Veneto, Friuli, Valle d’Aosta, Piemonte e Toscana. Questo il motivo che ha spinto i vignaioli dell’Oltrepò ad organizzare gli Stati Generali del Pinot Nero all’interno del Castello di Riccagioia, una vecchia azienda agricola recuperata, oggi sede di laboratori e centro didattico  legato alla Facoltà di Agraria dell’Università degli studi di Milano.

A Casalmaggiore va in scena, dal 1° al 6 novembre,  il meglio della tradizione gastronomica casalasca (come viene definita questa zona del cremonese) con la degustazione del blisgon, il tortello di zucca, e del cotechino, veri protagonisti della cucina locale. Sia al cotechino che ai blisgón di Casalmaggiore è stata riconosciuta nel 2010 la DE.CO, ovvero il “marchio” di Denominazione Comunale. Alla sagra si possono assaggiare anche altri rinomati salumi come la spalla cotta o piatti come la pestata di lardo e i fagioli con le cotiche.

Campanili, zucche e pozzi: a Corinaldo nell'Anconetano è tutto pronto per “Halloween - La Festa delle Streghe”, che quest’anno giunge alla sua XIV edizione. L’appuntamento è fissato per tutto il weekend: da venerdì 28 a lunedì 31 ottobre potrete passare quattro giorni all’insegna del divertimento e del buon cibo in questo storico borgo situato alle spalle di Senigallia e famoso per essere il “Paese dei Matti”. Tantissimi gli aneddoti locali che ne spiegano il motivo: certamente estroso il contadino che versò la farina nel pozzo sfamando i compaesani per i mesi a venire