Il fascino irresistibile del baracchino, spesso, mi mette in crisi: mi fermo o tiro diritto? Il dubbio mi assale quando, a Firenze, mi imbatto nei trippai, solisti del panino al lampredotto oppure nei mercati di Palermo di fronte al pane ca’ meusa. Di solito non resisto, dimentico il Kamasutra dell’igiene, mi butto per sorbire quei profumi e quei sapori, scandalosi e blasfemi per le bocche non abituate alle frattaglie, all’aglio, alla cipolla e al peperoncino. 

Anche quest’anno il Gastronauta si è battuto per aver il panettone ad agosto, tanto che ormai sono più di duecento le pasticcerie che  hanno risposto al suo appello e hanno sfornato il Pan de’ Toni a Ferragosto. Per concludere in bellezza questo dolce appuntamento fuori stagione la Pasticceria Antoniazzi di Mantova e Davide Paolini, in occasione della giornata di chiusura del Festivaletteratura 2011, organizzano domenica 11 settembre l'evento degustazione "Il panettone di fine estate”, presso il Cafè Borsa di Mantova alle ore 12.00.