La crisi dei consumi ha colpito anche il cibo oltre la ristorazione. Il vino mostra un andamento disomogeneo: ci sono infatti denominazioni che soffrono maggiormente il calo di domanda, mentre altre possono essere definite "aree felici", a cominciare dall’Amarone e dal Prosecco. 

Quali sono le denominazioni che più di altre segnano il passo? Perché queste marcate anomalie?Dipende dalla qualità, dal prezzo o da politiche di commercializzazione? Quale il futuro per il vino italiano?

C’era una volta il prodotto genuino contadino. Mai come questo in caso l’incipit da favola è azzeccato: le produzioni di campagna, se non tutelate, rischiano di venire bollate come fuorilegge. E’ quanto denunciato dall’associazione bolognese di contadini Campi Aperti, secondo cui un insieme di norme igienico-sanitarie impone anche a piccole realtà come le loro di dotarsi di laboratori specializzati con standard pensati per le grandi industrie agro-alimentari, che trattano elevate quantità di prodotto e di manodopera. Un impegno economico notevole per chi ha pochi mezzi, basse produzioni e lavorazioni che in genere vedono impegnato il solo titolare dell'attività.

Riascoltate la trasmissione in onda sabato 17 Aprile, su Radio 24! A seguito il link. 

In questo periodo storico in cui le parole d'ordine sono riciclo e risparmio, si riflette sul valore di cibi considerati fino ad oggi troppo poveri per finire nella mani di grandi chef.  Dopo la cucina degli avanzi, ora tocca al "pesce povero", promosso attraverso il progetto "Scegli il pesce giusto", sostenuto dall' Acquario di Genova e da altri due acquari mediterranei.