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Risultati per milano: 11 risultati

Giannino, il buono extra large

Nel locale milanese, molto di moda, niente vip e tanta cucina concreta

Pubblicato da Davide Paolini, il 15/05/2012 in Giornali

Che delusione! Pensavo di cenare vicino a veline, calciatori, bionde e brune targate Ford, invece mi sono trovato a fianco una decina di signore bene che festeggiavano un compleanno, di un imprenditore, costruttore di barche, grande gourmet, e di un produttore famoso per le sue bollicine. Chissà forse ho sbagliato serata, eppure il locale era affollato, come capita di rado di questi tempi, o il ristorante Giannino di Milano ha cambiato pelle.

Ristorante Al Pont de Ferr

Chef uruguaiano a Milano per una cucina che sorprende

Pubblicato da Davide Paolini, il 27/01/2012 in Luoghi

Dalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle 11.05 e 23.05 su Radio24.

Un tempo famosa osteria milanese, oggi tutt’altra cosa in quanto lo chef uruguaiano, Matias Perdomo, presenta dei piatti completamente diversi da quelli di un tempo, con una cucina fantasiosa, singolare e di grandissima qualità.

Cipolla rossa di tropea caramellata con formaggio di capra, piuma di maiale iberico rosata al forno con crema di burrata e ricci di mare

Ossobuco alla milanese

Le ricette del Gastronauta fatte di ricordi e antiche tradizioni

Pubblicato da Davide Paolini, il 06/12/2011 in Idee in cucina

Una pietanza assai diffusa a Milano e dintorni, ma non sempre di livello, specialmente nei ristoranti. La prima volta che ho assaggiato un ossobuco come Dio comanda, è stato negli anni Ottanta, quando l'allora ristorante Peck aveva in cucina uno chef friulano, Della Santa, un cavallo matto in grado di offrire una grande cucina regionale, a cominciare dalle specialità milanesi.

Paganelli: gelataio viaggiatore

Oltre ai gusti tradizionali, esperimenti ben riusciti

Pubblicato da Vittoria Mussini, il 13/05/2011 in Luoghi

I colori appagano la vista, i profumi dei sorbetti inebriano il naso, il sapore delle creme allieta il gusto. La panna montata - crema di latte e miele – è soffice anche al tatto. I gelati di Francesco Paganelli offrono un’esperienza sensoriale completa. Provate il sorbetto di Sangiovese e il gelato al pistacchio e peperoncino. Il primo è perfetto da accostare ad un antipasto di pesce, il secondo corona una cena tra amici.

SEMPLICEMENTE UVA

La rassegna del vino cosìddetto naturale

Pubblicato da Arianna Gandolfi, il 17/09/2010 in Eventi

Grazie a tutti!

Associazioni, consorzi, gruppi nazionali e internazionali, insieme alle più importanti etichette indipendenti e ai maggiori esponenti del settore saranno protagonisti di

SemplicementeUva

, evento unico nel panorama enologico italiano. Vari gli appuntamenti del weekend: seminari, degustazioni guidate, interviste e il meglio del cibo italiano e del vino organico in una splendida osteria che sarà aperta per il pubblico milanese anche dopo le 20.30.

Menù di lunga vita

Alimentazione consapevole anche al ristorante

Pubblicato da Gaspare Scaruffi, il 13/07/2010 in Eventi

Con lo scopo di educare ed educarsi ad un’alimentazione corretta, da qualche mese il Comune di Milano ha lanciato il progetto “Menù di Lunga vita”. Si tratta di una lista di piatti (dal primo al dolce) che rispettano i "cinque colori del benessere" (rosso, giallo-arancio, verde, blu-viola, bianco) e la stagionalità dei prodotti. In queste ricette, semplici, bilanciate e gustose, sono indicate le materie prime utilizzate e le loro caratteristiche nutrizionali (contenuto di proteine, acidi grassi, carboidrati, vitamine, sali minerali) e organolettiche (caratteristiche di profumi e sapori).

Trattoria Mirta

Una scoperta a Milano

Pubblicato da Davide Paolini, il 09/06/2010 in Luoghi

Dalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle ore 11.05 e 23.05. Sempre su Radio24!

Oggi vi parlo della trattoria milanese Mirta, molto calda ed accogliente. Ai fornelli c'è un cuoco uruguaiano, mentre in sala la moglie. I piatti sono semplici, tutti realizzati con grande personalità: zuppe, sella di coniglio in guazzetto di pomodoro, verdure croccanti. Buoni i gelati, in particolare quello al cgusto di stracchino. Il pane è fatto in casa.

Panettone tutto l'anno, quante imitazioni

L'originale è a Ferragosto, il resto è noia

Pubblicato da Davide Paolini, il 31/05/2010 in Attualità

Udite, udite a Milano nasce un’idea geniale: il panettone tutto l’anno. Spacciata quasi per una grande trovata! Si è voluto scomodare perfino un assessore. Forse lor signori non sanno o fanno finta di non sapere che questa iniziativa esiste già da 5 anni ed è il panettone d’estate, suffragato da non so quanti articoli sul Sole 24 ore, perfino in prima pagina, su Radio 24 e da non so quante interviste e citazioni. Un’iniziativa che ha avuto un seguito non indifferente perfino in Svizzera , sono nate sagre in agosto, feste in bagni al mare (nella riviera Adriatica e in Sardegna) e adesioni di centinaia di pasticcerie che solo dopo gli appelli firmati il Gastronauta hanno cominciato a produrre panettoni tutto l’anno.

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