Risultati per olio: 15 risultati
Sapori della Penisola Sorrentina
L'azienda Il Convento produce coi frutti locali liquori, dolci e cioccolatini
Pubblicato da Cristina Rombolà, il 15/05/2013 in ProdottiNella cornice incontaminata di Massa Lubrense, a 220 metri sul livello del mare, la famiglia Pollio si prende cura degli alberi della penisola sorrentina, da cui ricava frutti che vengono utilizzati nella produzione di diverse leccornie, tutte dall’inconfondibile sapore che solo questa terra benedetta può donare. Protagonista assoluto è il Limone Ovale di Sorrento IGP, ma anche il mirto, il finocchietto e la noce locale sono ingredienti di tutto rispetto, capaci di conferire personalità a interessanti preparazioni.
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Le ricette del Gastronauta fatte di ricordi e antiche tradizioni
Pubblicato da Davide Paolini, il 15/05/2012 in Idee in cucinaMio babbo, Paolo, amava molto cucinare soprattutto la pasta e molte volte, dopo l’incontro al bar con gli amici, verso le ore piccole, al sabato o alla domenica, invitava o ero invitato a casa di altri della compagnia a preparare un piatto di pasta: carbonara, amatriciana, cacio e pepe oppure il più semplice aglio, olio e peperoncino che gli riusciva molto bene, soprattutto quando anch’io mi aggregavo.
Tris di oli al gusto rinascimentale perugino
La neonata Terre di Grifonetto produce ottimi extravergine d'oliva sulle colline del Trasimeno
Pubblicato da Davide Paolini, il 19/03/2012 in ProdottiDalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle 11.05 e 23.05 su Radio24.
Da una lunga storia di famiglia nasce nel 2011, sulle colline del lago Trasimeno, l'azienda agricola Terre di Grifonetto che produce olio extravergine d'oliva di grande qualità. Il nome si rifà ad un artista protagonista del Rinascimento Perugino raffigurato anche sull'etichetta, cioè un particolare della Deposizione di Cristo di Raffaello che ritrae le fattezze del giovane Griffonetto Baglioni. La bellezza delle confezioni rispecchia anche la bontà della produzione, di cui voglio segnalare l'olio extravergine d'oliva Biologico, il Monocultivar Dolce Agogia e il Blend di Leccino, Moraiolo e Frantoio.
L’olio dei Paoli
Un extravergine che canta
Pubblicato da Davide Paolini, il 07/09/2011 in ProdottiDalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle 11.05 e 23.05 su Radio24.
Su una bottiglietta con una bellissima etichetta arancione si legge “L’olio dei Paoli”. Ma chi sono questi Paoli? Il mistero è presto risolto, si tratta della famiglia del celebre cantautore Gino Paoli. Chi produce questo olio extra vergine è l’Azienda Agricola Niccolò Paoli, il figlio dell’artista. In Toscana, a Campiglia Marittima, dove oltre agli uliveti la famiglia possiede un frantoio, nasce un olio davvero eccellente, frutto di un mix fra tre cultivar. Fruttato, amaro, piccante, ma molto equilibrato, può essere abbinato a meraviglia con il pesce.
Le etichette dell'olio sono veritiere?
Indagine per capire chi offre garanzie su quello che viene comunicato al consumatore
Pubblicato da Elena Maccone, il 01/07/2011 in Radio 24Riascolta la puntata andata in onda sabato 2 luglio su Radio24!
Da anni si sta cercando di far sì che l’olio in vendita sia sempre meno frutto di manipolazioni e truffe. Memorabili i casi di olio d'oliva spacciato per made in Italy ma che d'italiano aveva solo l'involucro (o forse neanche quello?). Oppure di prodotti che riportano furbe ed ingannevoli scritte in caratteri minuscoli per nascondere l'utilizzo di olive giunte da chissà dove.
Olio di semi
Perché così diverso dall'extravergine?
Pubblicato da Davide Paolini, il 24/02/2011 in Radio 24 Riascolta la trasmissione di sabato 26 febbraio 2011.Si parla sempre di olio extravergine di oliva, ma da qualche tempo hanno iniziato a ricomparire sul mercato numerosi altri oli prodotti a partire da innumerevoli varietà di semi. Noci, nocciole, pinoli, pistacchi, semi di zucca: dopo la tostatura sono spremuti a freddo e imbottigliati. Sono usati da molti chef su cibi crudi, in quanto sono più aromatici e sapidi dell'extravergine.
Quanti profumi in quell'oro verde
Viaggio nei frantoi d'Italia
Pubblicato da Davide Paolini, il 07/11/2010 in GiornaliLeggi il domenicale!
Buono, bello e salubre. Questi tre aggettivi racchiudono l’essenza dell’olio d’oliva extravergine. Buono il profumo, il sapore, la fragranza di quel frutto colto e spremuto (quindi senza fermentazioni o interventi umani a modificarlo), bello il paesaggio modellato dagli olivi che, in Liguria come in Toscana, in Puglia, in Umbria, segnano il territorio. Salubre perché la scienza riconosce a questo grasso vegetale qualità salutistiche superiori ad ogni altro.
Buono, bello e salubre. Questi tre aggettivi racchiudono l’essenza dell’olio d’oliva extravergine. Buono il profumo, il sapore, la fragranza di quel frutto colto e spremuto (quindi senza fermentazioni o interventi umani a modificarlo), bello il paesaggio modellato dagli olivi che, in Liguria come in Toscana, in Puglia, in Umbria, segnano il territorio. Salubre perché la scienza riconosce a questo grasso vegetale qualità salutistiche superiori ad ogni altro.
L'Italia si riconosce nella dieta mediterranea?
Autogol o trampolino di lancio per i nostri giacimenti?
Pubblicato da Arianna Gandolfi, il 04/09/2010 in Radio 24Riascoltate la trasmissione in diretta sabato 4 settembre 2010, sempre su Radio 24!
Davide Paolini, dopo aver provocato i suoi lettori con il domenicale della scorsa settimana, affronta l'argomento in diretta radio. Interverranno ospiti, chef ed esperti. "Che ci azzeccano la cucina, pardon la dieta, e i giacimenti made in Italy con Marocco, Grecia e Spagna, paesi che hanno avanzato con l’Italia la richiesta all’Unesco. Hanno qualche parentela i risotti, i tortellini, i culingionis, le lagane etc con paiella o il cous cous? Con tutto il rispetto per le altrui tradizioni, oltre all’olio d’oliva e qualche pomodoro c’è ben poco da spartire."
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