Risultati per pillole: 261 risultati
Marron Glacé di Castagna di Montella IGP
Nel cuore dell'Irpinia si trasforma una delle migliori castagne italiane
Pubblicato da Davide Paolini, il 14/02/2012 in ProdottiDalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle 11.05 e 23.05 su Radio24.
In tempo di neve e in tempo di freddo, le castagne sono perfette per riscaldare il palato. In particolare la Castagna di Montella IGP, in provincia di Avellino, nel cuore dell'Irpinia dove la presenza dei boschi di castagno caratterizza da secoli il territorio. La Castagna di Montella ha caratteristiche quali la fragranza e la sapidità che ne consentono un ottimo impiego per la trasformazione.
Hamburger di capriolo in Alta Badia
Si vola alto al Rifugio Col Alt di Corvara
Pubblicato da Davide Paolini, il 07/02/2012 in LuoghiDalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle 11.05 e 23.05 su Radio24.
Al Rifugio ristorante “Col Alt” a Corvara (BZ), situato a 2000 metri e raggiungibile in quattro minuti di cabinovia, ci sono tanti piatti da assaggiare, ma ve ne segnalo uno davvero molto originale: hamburger sì, ma di capriolo, crema di cipolla novella e insalatina invernale all'aceto di mele. Poi il lombetto di cervo con crema di carote e rotolo di crauti allo speck, oppure una bellissima fonduta di formaggio d'alpeggio con crostoni al rosmarino.
Il sale liquido
Rosso delle Hawaii, Nero delle Hawaii e bianco
Pubblicato da Davide Paolini, il 03/02/2012 in ProdottiDalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle 11.05 e 23.05 su Radio24.
L'Acetificio Mengazzoli di Mantova, produttrice di una serie di aceti di ottima qualità, ci propone un prodotto particolare e innovativo che farà sicuramente discutere: il sale liquido. Viene proposto in tre varianti: rosso delle Hawaii, nero delle Hawaii e bianco. Ciò che attrae di questo sale non è solo l'apparenza: l'uso del sale liquido sulle pietanze consente una maggiore omogeneità nella diffusione sui cibi rispetto al sale comune e consente di non eccedere nel dosaggio.
Il pepe d'acqua
In sostituzione del pepe su carni bianche o pesce
Pubblicato da Davide Paolini, il 31/01/2012 in ProdottiDalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle 11.05 e 23.05 su Radio24.
Nel Giardino Commestile a Tarcento in provincia di Udine, tutto quello che viene coltivato, come dice il nome stesso, puo’ essere mangiato: fiori commestibili, erbe spontaneee, erbe aromatiche, tra le quali il pepe d’acqua giapponese, pianta aromatica e piccante, le cui foglie, dal sapore sorprendentemente pepato, possono essere utilizzate in sostituzione del pepe su carni bianche o pesce.
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