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Autori:
Valentina Paolini

corrispondente da Firenze

paolinivale@gmail.com

Valentina classe ’77, cresciuta tra le tavole di Vissani, Pierangelini, Marchesi e i più veraci lampredottai fiorentini; ha nel dna la passione per il cibo, che considera un mezzo di comunicazione e di identità fondamentale.

Cosa fare se non rendere la sua passione un lavoro? Dalla tesi in poi la sua professionalità si è sviluppata attraverso consulenze in comunicazione e marketing a produttori artigiani di eccellenza, aziende vitivinicole , chef stellati e pizzaioli pluripremiati. Per 5 anni ha lasciato la libera professione per “sposare” un gruppo di ristoranti internazionale seguendone la direzione marketing e sales, ampliando ancora di più la sua esperienza e visione del settore.

Oggi è socia fondatrice di Just Spirits e di Branding Food Lab. Ama scrivere, cercare e scoprire prodotti nuovi e tradizionali e soprattutto mangiarli!