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La cucina dei rifugi di montagna

Ricca di tradizione e storia, ha nella polenta uno degli ingredienti principali


La neve, che questa settimana ha imbiancato parte dell’Italia, ha fatto la felicità dei tanti che si stavano preparando per una settimana o un weekend in “bianco”. Gli amanti della montagna e degli sport invernali sanno però che il piacere delle piste innevate spesso va a braccetto con la possibilità di godere di una cucina ad alta quota dalle caratteristiche uniche: quella dei rifugi. Piatti di sostanza e tradizione, che raccontano la vita e la storia delle popolazioni che hanno abitato quelle valli e quei monti.


Nella puntata di sabato 16 febbraio del Gastronauta capiamo un po’ dove vanno a mangiare gli sciatori tra una discesa e l’altra, quali sono i luoghi di ristoro più frequentanti sulle Alpi, dal Monte Bianco alle Dolomiti. Per poi approfondire una pietanza che scopriamo essere un po’ il filo conduttore di tutte queste culture gastronomiche, la polenta. Quali sono le farine che si usano per prepararla? Come la si cucina?






Appuntamento alle 11 su Radio24 con Davide Paolini e:

FRANZ PERNTHALER | Rifugio Schatzer Afers Bressanone 

FABIO TARGHETTA | Rifugio Colalt di Corvara (BZ)

BEPPE BONSERI | Rifugio Sunny Valley Kelo Resort di Santa Caterina Valfurva (SO)

TIZIANA ZAPPA | Baita da Mario località Ciuk (Bormio) 

MASSIMO CAZZARO | Rifugio Al Peden di Limana (Belluno) 

GUIDO RIENTE | Chateaux Branlant a Plan Checrouit, Courmayeur (AO)

SERGIO ROSSI | Rifugio Fuciade di Soraga (TN)

RENZO SOBRINO | Molino Sobrino a La Morra (CN)

SANDRO SIORPAES | Rifugio Averau a Cortina d'Ampezzo (Belluno)

FABIO DANZO | Antico Girone, di Castelfranco Veneto (TV)


ASCOLTA LA TRASMISSIONE IN DIRETTA >>>


Aspettiamo anche le vostre soffiate su rifugi e polenta. Per farlo usate la bacheca, Facebook o Twitter. Oppure chiamate in diretta il numero 800240024 o inviate un sms al 3492386666


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