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La legge sulle frodi alimentari

Salva la legge, ma qual è la situazione in Italia?


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Il fatto, unitamente alle ultime notizie diffuse sulle contaminazioni alla diossina, sulle mozzarelle blu e le varie allerte alimentari, riaccende i riflettori sul tema della sicurezza dei cibi che mangiamo. Come tutelarsi in materia?
Molto si potrebbe fare se ci fosse una lettura attenta alle etichette alimentari e una conoscenza approfondita degli ingredienti citati, ma come rivela un sondaggio della rivista Le vie del gusto, quasi nessuno conosce parole come xilitolo e mannitolo. Quindi, ai consumatori non resta che fidarsi di marchi e testimonial...

Viaggio tra le etichette alimentari”: spiegazioni, approfondimenti ed esempi  spiegano come leggere le etichette e conoscere le differenze merceologiche e qualitative di prodotti alimentari. 

Chimico-Fisico teorico e autore di numerosi libri, e Flavio Zaramella presidente dei Mastri Oleari. 

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