Al recupero della pasta

I Pastai Gragnanesi ripropongono alcuni formati originari della tradizione


Dalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle 11.05 e 23.05 su Radio24.

 

Le prime notizie di pastifici a conduzione familiare a Gragnano risalgono addirittura alla fine del XVI secolo, anche se sicuramente l’arte di lavorare il grano risale a tempi molto più remoti. In particolare la Società Cooperativa Pastai Gragnanesi dal 1980 lavora assiduamente per il recupero della tradizione, riconoscibile soprattutto attraverso la manualità di alcuni procedimenti che non potrà mai essere sostituita dalle nuove tecnologie. In linea con il recupero di alcuni formati di pasta originari i Pastai Gragnanesi hanno portato alcune novità all’interno della loro produzione: ecco che troviamo tripolini, perciatelli, mezzanelli, fettucce e bucatini. Sul sito potrete trovare anche ottimi consigli sui condimenti più adatti a ogni tipologia.

 

SOCIETA’ COOPERATIVA PASTAI GRAGNANESI

Via Giovanni della Rocca, 20

Gragnano (NA)

T. 081 8012975

M. info@pastaigragnanesi.it

W. www.pastaigragnanesi.it

 

 

ADV

Leggi anche


Italian Signature Wines Academy consiglia...L'Aglianico di Feudi di San Gregorio

La Redazione il 27 mag 2020

La scoperta di Gennaro Esposito quando non era ancora una stella

Davide Paolini il 11 mag 2020

Sulla costiera amalfitana è mare tutto l'anno

Andrea Febo il 15 gen 2020