La colomba vola al Fuorisalone

L'11 aprile a Eat's Milano appuntamento dedicato agli estimatori del dolce pasquale


Ci risiamo: come ogni anno tornano Salone e Fuorisalone del mobile e la città meneghina si trasforma in capitale mondiale del design. Le vie del capoluogo lombardo saranno intrise da un’atmosfera di creatività, cosmopolitismo, vivacità coinvolgente. In questo clima di estro e di inventiva, anche il Gastronauta vuole rendere omaggio al design alla sua  maniera, con un evento dedicato a un prodotto culinario dal peculiare disegno: la colomba. Non vi resta che segnare l’appuntamento in agenda.

Venerdì 11 aprile, dalle ore 17:30, a Eat’s Bistrot vi aspetta “Vola Colomba vola”, in cui verranno degustate una selezione di colombe artigianali realizzate con ingredienti accuratamente scelti e con un impasto a base di lievito madre. Dieci i produttori presenti, tra i migliori pasticceri e cioccolatieri nazionali, che si sono distinti per la continua ricerca e per la voglia di sperimentare. Un approccio, il loro, che mira a innovare la tradizione pasticcera, senza perdere di vista un sapere e un mestiere trasmesso da generazioni. 
 

Dopo aver sdoganato il panettone d’estate, il Gastronauta si è lanciato nell’impresa di rivalorizzare anche il meno celebre cugino pasquale, le cui radici affondano nella notte dei tempi. Secondo una leggenda, il primo prototipo di colomba risale alla metà del VI secolo, quando un pan dolce con questa forma, è stato offerto in segno di pace al re dei Longobardi Alboino, durante l’assedio di Pavia. Piccole colombe di pasta forte, “palummeddi” le incontriamo anche nella tradizione siciliana atavica.

Oggi l'impasto base comprende farina, burro, uova, zucchero e buccia d'arancia candita, con una ricca glassatura alle mandorle. Questa versione originale è stata arricchita dalla costante creatività dei pasticceri. Pur mantenendo sempre la medesima forma, il dolce è stato oggetto di farciture assortite che vanno dai  più scontati cioccolato, gianduja, crema, frutta candita e secca, ai gusti più ricercati: zucca, birra, vino. 

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Vola Colomba Vola _ Venerdì 11 aprile, dalle ore 17:30
Ingresso Libero

 

EAT'S BISTROT

Galleria del Corso, 4 - Milano

T. 02.76015176

W. www.eatstore.it

 

Produttori presenti: 

 

LENTI PREGIATA FORNERIA

Via Raffaello, 11 - Grottaglie (TA)

T. 099 5665376

www.pregiatafornerialenti.com

 

PASTICCERIA TABIANO

Viale alle Fonti, 7 - Tabiano Terme (PR)

T. 0524 565233

www.pasticceriatabiano.it

 

PASTICCERIA GIOTTO DAL CARCERE DI PADOVA
Via Forcellini, 172 - Padova 

T. 049.8033100 

www.idolcidigiotto.it 
 

PASTICCERIA MERLO 

Via Roma, 106 - Pioltello (MI)

T. 02 92105824

MASSIMO PICA - DAL CAPITANO

Via Castel Morrone, 35 - Milano

T. 366 5392730


LOISON PASTICCERI DAL 1938

Strada Statale Pasubio, 6 - Costabissara (VI)

T. 0444 557844

www.loison.com

 

AVIDANO

Via Vittorio Emanuele, 46 – Chieri (TO)

T. 011 9478354

www.avidano.it

 

ALBERTENGO DAL 1905

Via Cardè,  2/A - Torre San Giorgio (CN)  

T. 0172 921028

www.albertengo.com


F.LLI PANZINI PASTICCERI DAL 1959
Via Roma, 45 - Montechiaro d'Asti (AT)
T. 0141 999193
www.pasticceria-panzini.it

 

BARBERO DAVIDE

Via Brofferio, 84 -
Asti 

T. 0141 594004

www.barberodavide.it

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