L'etichetta - Cleto Chiarli Rosè Brut de Noir

Una fresca bollicina dai riflessi violacei


“E dagli con queste bollicine!”, penseranno alcuni di voi leggendo che, ancora una volta, mi accingo a scrivere di un vino spumante, in questo caso il Rosè di Cleto Chiarli. Ma che ci posso fare se adoro lo sparkling? E poi questo Brut de Noir è un vino che deve essere sempre e incondizionatamente presente nella mia cantina. Spumante immancabile d’estate, si intende, ma anche in inverno quando accendo il caminetto, non per riscaldarmi, bensì per cucinarmi gustosi e delicati piatti. Petti di tacchino alla brace, di cui sono ghiotto, oppure lo stappo con fragore per abbinarlo a delle calde e croccanti bruschette di pane toscano, abbrustolite a dovere, ricoperte di delicate fettine di salmone (e se mia moglie è distratta ci spalmo in mezzo anche del burro di malga di Erbezzo… ma che resti tra noi). Venendo all’etichetta di oggi, sono certo che questa fresca bollicina portata a temperatura adeguata, già al primo sorso, vi saprà donare quel senso di beatitudine che le è proprio. Una dote, vorrei aggiungere, quasi innata che si sprigiona nel calice attraverso delicati aromi di piccoli frutti di bosco e una spuma davvero cremosa che, come appare velocemente appena viene versato il vino nel flute così, alla stessa rapidità, scompare. Ottime la sua rotondità e l’acidità equilibrata.

Analisi visiva: rosa antico con riflessi violacei, spuma elegante

Analisi olfattiva: fragoline di bosco e ribes, fragrante

Analisi gustativa: secco, sapido, armonico e rotondo

Temperatura di servizio: 8°/10° C (io lo bevo a 5/6°!)

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CLETO CHIARLI TENUTE AGRICOLE 

Via Belvedere 4, Castelvetro di Modena (MO)

059.3313705 

italia@chiarli.it

www.chiarli.it

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