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Dolcezze al limone sfusato

Il pasticcere Salvatore De Riso crea utilizzando le ricchezze della Costiera Amalfitana


Dalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle 11.05 e 23.05 su Radio24.

 

La Costiera Amalfitana è un luogo pieno di profumi e di colori, che esplodono in estate tra le case bianche e rosa, il blu del cielo e del mare e il giallo del sole e dei limoni. In particolare il limone sfusato è un vero vanto della Costiera, con la sua scorza spessa che racchiude una polpa tenera e succosa e sprigiona aromi sensazionali. Salvatore De riso, famoso pasticcere di Minori, ha portato alla ribalta questo agrume rendendolo protagonista di alcune delle sue celebri creazioni, tra tutte la Delizia al limone, ma anche profitterol e tiramisù, ottimi in questa fresca versione, da gustare in estate. La scelta in questa pasticceria è vastissima, tutti i dolci sono fatti con le materie prime più pregiate, dalle arance, alle nocciole di Giffoni alla ricotta di Tramonti. Anche il gelato, sia di frutta che le creme, è degno di nota. Immancabile il panettone, sia classico che, ovviamente, nella versione farcita con crema al limoncello e bucce di limone d’Amalfi.

 

SALVATORE DE RISO

P.zza Cantilena, 1

Minori (SA)

T. 089 853618

M. info@deriso.it

W. www.salderiso.it

 

 

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