Torna a inizio pagina

L’etichetta - Ritterhof Paratus

Un cavallo di razza altoatesino che avvolge il palato come un velluto


Credo non ci sia cosa più gradita, per il sottoscritto, del ricevere una bottiglia di buon vino, soprattutto se si tratta di una novità. Il vino in questione è un Sauvignon dal nome Paratus della Tenuta Ritterhof di Caldaro. Vino che mi sono immediatamente apprestato a degustare con grande curiosità. Annusandolo come un meticcio da tartufi e riscontrando un' ottima intensità di profumi che si esalavano direttamente dal collo della bottiglia, già allo stappo ho intuito che mi trovavo di fronte a un cavallo di razza. E la conferma l’ho avuta in degustazione. Si tratta di un vino che ha una gradazione alcolica di 13% vol. e dotato di una buona struttura che poi stupisce piacevolmente il palato avvolgendolo come un velluto di “Rubelli”. Il vino è ottenuto da uve 100% sauvignon selezionatissime e provenienti dalle colline della tenuta. Ciò ha evidentemente connotato i profumi rendendoli persistenti e dotati di ampio bouquet. Ho abbinato a questo vino a un arrosto di vitello accompagnato da Funghi chiodini trifolati con prugne e pinoli.

PARATUS 2016 - RITTERHOF WEINGUT TENUTA 

Vitigno: 100% Sauvignon D.O. C.

Analisi visiva: giallo con bellissimi riflessi verdolini sull’unghia

Analisi olfattiva: bouquet ampio ed aromatico, fiori bianchi (sambuco ed acacia), belle note erbacee e frutta fresca a polpa bianca

Analisi gustativa: minerale, fresco, bela struttura e ottima persistenza

Temperatura di servizio: 9°/11° C

 

 

 

 

 

Contatti

RITTERHOF WEINGUT TENUTA

Strada del Vino 1, Caldaro sulla Strada del Vino (BZ)
0471.963298
info@ritterhof.it
www.ritterhof.it

ADV

Leggi anche


Un vino rosé fa primavera

Cristina Rombolà il 24 mar 2021

La spesa in via Sarpi, la Chinatown di Milano

Davide Paolini il 02 feb 2021

Bottiglie parlanti

Davide Paolini il 10 dic 2020