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La Pampanella

Un piatto a base di peperoncino e carne


Dalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle ore 11.05 e 23.05. Sempre su Radio24!


A San Martino in Pensilis, si mangia la pampanella. Si tratta di un cibo arcaico di origine contadina poiché nella preparazione si utilizzano carne di maiale (specie quella con un filo di grasso), peperoncino, aglio e aceto. La carne viene cosparsa da aglio fresco tritato finemente e sale, da peperoncino piccante e dolce. Il tutto è messo nel forno perché si cuocia e irrorato di aceto. Molti preferiscono consumare questo piatto appena tolto dal forno per esaltarne gli aromi, ma c’è chi non lo disdegna freddo. 


Macelleria Melfi Michele

via Pendio 34

San Martino in Pensilis (CB)

Cell.3299697943 


Macelleria Fratelli Muccillo

via Marina 2

San Martino in Pensilis (CB)

Tel. 0875604197


Web. http://www.comune.sanmartinoinpensilis.cb.it



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