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La pasta dal sapore di una volta

In Abruzzo un pastificio lavora ancora con antiche tecniche per ottenere un prodotto gustoso e artigianale


Al pastificio Masciarelli la pasta si fa come la facevano i nonni. Una pasta  artigianale dal gusto vero e deciso che racchiude i sapori e gli odori antichi della terra da cui proviene. La tecnica di produzione è rimasta immutata nel tempo e altrettanto si può dire della qualità. Il risultato è un gusto eccezionale e una fragranza che non ha paragoni.

Un controllo sistematico dell'intera filiera di produzione assicura che ogni dettaglio sia scrupolosamente seguito. Le materie prime sono scelte scrupolosamente. Solo semole speciali, ad alto contenuto di glutine e proteine,  e le migliori acque del Parco Nazionale della Majella. Questi i oli ingredienti dell’impasto. Niente conservanti, né additivi. Mirando esclusivamente alla qualità del prodotto,la produzione è limitata. Vengono usate trafile circolari in bronzo che non stressano la pasta, mentre una lunga essiccazione di 36 - 48 ore, a temperature bassissime, permette di togliere piano piano l'acqua e di non bruciare la pasta, in modo da lasciarle il sapore della semola.

PASTIFICIO MASCIARELLI
via Enopolio 32
Pratola Peligna (AQ)
T. 086 4273137
M. info@pastificiomasciarelli.it
w. www.pastificiomasciarelli.it

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