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La spalla cotta

Quella autentica di San Secondo!


La spalla cotta di San secondo fu uno dei salumi preferiti da Verdi. Servita con vino Fortana, cipolline al balsamico e insalata di fagioli, resta un piatto imperdibile della cucina emiliana. In questo video, realizzato da Giovanni Mastroianni de Ilmangiaweb.it, si vede tutta la produzione e la tecnica di stagionatura. 

Il  progetto "ilmangiaweb" si compone di 45 video dedicati ai prosciutti crudi  d'Italia,76 tipologie di salumi, 85 tipologie di  formaggi, 182 tipologie di vino, 14 differenti  distillerie, 35 differenti birrifici artigianali, 53 frantoi e tutte le  eccellenze che appartegono al patrimonio del territorio italiano. Sono on line 123 film  originali e ne seguiranno tanti altri fino ad arrivare a 305 documentari.

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