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Le delizie di Aldo

Iacomoni prepara una porchetta coi fiocchi, ma da lui ci si può fermare anche per mangiare piatti tipici toscani


Dalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle 11.05 e 23.05 su Radio24.

 

A Monte San Savino, in provincia di Arezzo, c’è un luogo da visitare: Le Delizie di Aldo. Una macelleria che produce ottimi salumi, per prima una straordinaria porchetta che non ha nulla a che vedere con quelle che si trovano sui camioncini parcheggiati ai bordi delle strade trafficate di città. E’ una porchetta genuina e croccante, che viene cotta in forni a legna dove si usano erica ed alloro per accentuarne il sapore.

 

Iacomoni, così fa di cognome Aldo, propone anche Il prosciutto Toscano DOP dal classico colore rosso che viene salato manualmente a secco e massaggiato con pepe e aromi naturali e il Prosciutto Etrusco di lunga stagionatura circa 24 mesi. Una linea è dedicata interamente alla Cinta Senese e comprende oltre al prosciutto, lardo, salame, finocchiona, rigatino, gota e salsiccia stagionata. Interessante anche Il Cotto del Monte, che ricorda nel sapore gli arrosti toscani ed è preparato nel forno a legna. 

 

 

Ma non c’è solo la macelleria, perché Aldo ha anche un locale dietro al banco dove si possono mangiare piatti locali come il crostino toscano, la ribollita, la pappa al pomodoro, i fagioli zolfini cotti nel forno a legna da sposare con un profumato Peposo o con un eccellente battuta di Chianina.

 

LE DELIZIE DI ALDO –MACELLERIA IACOMONI

Monte San Savino (AR) 

T. 0575 849383

M. info@saporidellavaldichiana.com

W. www.saporidellavaldichiana.com

 

(L'immagine è tratta da iamafoodblog.com | Stephanie Le ©)

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