Pasqua arriva in anticipo al Fuori di Taste

Colombe e cioccolato artigianale vi aspettano in due golosi appuntamenti a Firenze

Visto il successo del tour, Il Gastronauta ha pensato di allargare il concetto ad altri dolci ingiustamente (re)legati solamente a un determinato periodo dell’anno.

Così, nel cartellone del Fuori di Taste, la rassegna gastronomica diffusa per Firenze in occasione di Taste (Stazione Leopolda di Firenze 8-11 marzo), sarà possibile partecipare a due appuntamenti dedicati ad altrettanti dolci protagonisti della Pasqua: la Colomba e il Cioccolato.

Il 9 marzo da Obikà, nella splendida cornice di Palazzo Tornabuoni, in centro storico a Firenze, il Gastronauta ospiterà una selezione di 15 produttori di colombe artigianali, realizzate a partire da ingredienti selezionati e lievito madre nell’evento Vola Colomba vola. In degustazione i prodotti di alcuni tra i migliori pasticceri italiani che si sono distinti nel loro settore per un approccio focalizzato sulla ricerca e l’innovazione. Anche per il 2013 sarà possibile votare il produttore artigiano preferito attraverso il contest Vota la Tua Colomba Preferita.

La storica birreria di Cuneo, Baladin, proporrà in degustazione due delle sue birre artigianali: Elixir, birra frizzante dal corpo deciso e dalla personalità originale, caratterizzata da un colore ambrato e da una schiuma fitta, e Xyauyù Oro 2009, una birra viva ad alta fermentazione che, all’aspetto, si presenta limpida, priva di schiuma e gasatura con un colore ambrato pieno.

Anche i Gelatai in Piazza, Gelatieri Artigiani Fiorentini - quattordici imprese del gelato artigianale di Firenze che promuovono gelato a Km 0 - aderiscono a Vola Colomba Vola.

Non tutti sanno che il dolce tradizionale della colomba ha radici molto lontane: una leggenda racconta che verso la metà del sesto secolo, venne offerto in segno di pace al re dei Longobardi Alboino, durante l’assedio di Pavia, un pan dolce a forma di colomba. La colomba nasce nei primi del Novecento, quando la ditta milanese Motta, già celebre per i suoi panettoni natalizi, per sfruttare gli stessi macchinari, ideò un dolce simile al panettone, ma con una “forma” legata alla Pasqua e alla stagione primaverile.

Domenica 10 marzo diventerà protagonista il cioccolato: sempre da Obikà Mozzarella Bar andrà in scena Cioccolato Mon Amour, un’esposizione di creazioni di cioccolato artigianale, uova decorate a mano e altre sfiziosità.

Anche in questo caso parteciperanno alcune tra le migliori realtà artigianali legate al cioccolato. Ospite Tealicious con la sua creatrice, Marcela Esteban, sommelier di Tè , che offrirà le sue ottime miscele di tè in abbinamento ai prodotti in assaggio, spiegando ai visitatori i segreti per acquistare e preparare nel migliore dei modi questo secolare prodotto.