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La focaccia di Manuelina

125 anni di focaccia di Recco


focaccia di Recco. Dal 1885, nel ristorante Manuelina, con focacceria annessa, c'è una sapiente elaborazione del patrimonio gastronomico ligure, una costante ricerca di ricette che seguono i ritmi naturali delle stagioni e dell'evolversi dei tempi. La celebre focaccia, icona dello Street food nazionale, è stata inventata agli inizi del Novecento da Manuelina. farina manitoba 00, olio extra vergine d'oliva e le mollane (formaggette a pasta molle di latte vaccino ligure, molto diffuse nella zona), sale sono le materie prime alla base di quella che, con il passare del tempo, è diventata la specialità di questo antico locale di Recco e che ancora oggi viene preparata secondo la ricetta tradizionale. 

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RISTORANTE MANUELINA

Via Roma 278

Recco (GE)

T. 0185.74128

M. info@manuelina.it

W. www.manuelina.eu

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