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Ristorante Al Pont de Ferr

Chef uruguaiano a Milano per una cucina che sorprende


Dalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle 11.05 e 23.05 su Radio24.

 

Un tempo famosa osteria milanese, oggi tutt’altra cosa in quanto lo chef uruguaiano, Matias Perdomo, presenta dei piatti completamente diversi da quelli di un tempo, con una cucina fantasiosa, singolare e di grandissima qualità.
cipolla rossa di tropea caramellata con formaggio di capra, piuma di maiale iberico rosata al forno con crema di burrata e ricci di mare, con un contrasto terra mare molto armonico, una pasta e fagioli particolare, in quanto Matias aggiunge sul fondo un po’ di fois gras, creando un piatto ricco, molto sapido e di gran gusto.
 

RISTORANTE AL PONT DE FERR

Ripa Di Porta Ticinese, 55

milano

T. 02 89406277

M. pontdeferr@gmail.com

W. www.pontdeferr.it

 

 

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