Il disciplinare del panettone è attuale o va rivisto?
Inizia oggi la nostra Università del Panettone, in collaborazione con Petra Lafarina
il 06/10/2020
Firmate il Manifesto del Pane Artigianale
Il Decalogo di Petra Molino Quaglia per avere dei pani più autentici, sani e genuini
il 04/06/2020
Una farina di grano 100% italiano, fatta da un pizzaiolo per i pizzaioli
La collaborazione tra Molino Gatti Italiae e il pizzaiolo Mario Cipriano per una farina innovativa e trasparente
il 28/05/2020
Farinopolis
Niente scandali, siamo italiani
il 01/06/2017
I pizzaioli, mano de Dios
Dialogo tra un pizzaiolo old school e un "intenditore" di pizza gurmè
il 24/04/2017
Entrare in un mulino
All'interno della fabbrica dove si produce una delle materie prime essenziali per la nostra esistenza
il 21/11/2016
La farina diventa cool
Dopo averla data come ovvia per molti anni, la farina oggi è al centro dell'attenzione
il 01/05/2015
Tutti la cercano, tutti la vogliono: la pasta madre
I consumatori di pasta madre la scelgono per moda o per i suoi vantaggi?
il 10/03/2014
Grandi traffici di pasta madre
La domanda di pane, pizza e panettone diventa sempre più legata al tipo di lievitazione
il 15/07/2013