L’Università del Panettone: la cottura
È ora di infornare il panettone
il 22/12/2020
L’Università del Panettone: la pirlatura
La fase più artigianale nella produzione del panettone
il 17/12/2020
L’Università del Panettone: l’impasto
Come vanno incorporate le materie prime
il 10/11/2020
L’Università del Panettone: la scelta delle materie prime
Cosa occorre per realizzare un buon panettone
il 23/10/2020
Il disciplinare del panettone è attuale o va rivisto?
Inizia oggi la nostra Università del Panettone, in collaborazione con Petra Lafarina
il 06/10/2020
Firmate il Manifesto del Pane Artigianale
Il Decalogo di Petra Molino Quaglia per avere dei pani più autentici, sani e genuini
il 04/06/2020
Una farina di grano 100% italiano, fatta da un pizzaiolo per i pizzaioli
La collaborazione tra Molino Gatti Italiae e il pizzaiolo Mario Cipriano per una farina innovativa e trasparente
il 28/05/2020
Farinopolis
Niente scandali, siamo italiani
il 01/06/2017
I pizzaioli, mano de Dios
Dialogo tra un pizzaiolo old school e un "intenditore" di pizza gurmè
il 24/04/2017