#foraging

Le nuove tendenze dei cocktail

Mocktail dark spirits ed erbe selvatiche tra i trend del 2020. finirà il regno del gin tonic? Il floraging come ultima tendenza

Davide Paolini il 20/07/2020

La metacucina di Redzepi

Al Noma di Copenaghen lo chef è un compositore che crea, sperimenta e inventa

Davide Paolini il 23/01/2017

Primitivizia: Noris Cunaccia è la signora delle erbe

Primitivizia è la seconda tappa del nostro viaggio nelle storie del gusto con Volvo Auto Italia

Marco Colognese il 16/08/2016

Eat your tree, mangia il tuo albero

Una valida alternativa al riutilizzo dell'albero di Natale post feste

Valeria Margherita Mosca & Alessandro Rapella il 18/12/2015

Muschi e licheni da leccarsi i baffi

La cucina selvatica dal Nord Europa inizia a dilagare anche in Italia

Davide Paolini il 06/10/2014

Foraging: nuova frontiera della cucina ecologica?

Dal Nord Europa all'Italia cresce il consumo di cibo spontaneo, reperito tramite la raccolta

La Redazione il 03/10/2014

Foraging: regole per non sbagliare

Alcuni pratici suggerimenti per evitare situazioni pericolose quando si va a raccogliere erbe e prodotti selvatici

Valeria Margherita Mosca il 17/09/2014

Floraging: il cibo selvatico a tavola

Il foraging, la raccolta di ingredienti che crescono spontaneamente in natura, è una pratica che si sta diffondendo non solo nell'alta ristorazione

Valeria Margherita Mosca il 03/09/2014