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#panettone

L’Università del Panettone: il raffreddamento

Una volta sfornato, il lievitato va impiccato

La Redazione il 24/12/2020

L’Università del Panettone: la cottura

È ora di infornare il panettone

La Redazione il 22/12/2020

L’Università del Panettone: la pirlatura

La fase più artigianale nella produzione del panettone

La Redazione il 17/12/2020

A Milano il panettone è sospeso

La Cremeria Buonarroti lancia il panettone sospeso come gesto di solidarietà natalizia

Davide Paolini il 30/11/2020

L’Università del Panettone: la lievitazione

Lentezza e pazienza sono fondamentali in questa fase molto delicata

La Redazione il 26/11/2020

L’Università del Panettone: l’impasto

Come vanno incorporate le materie prime

La Redazione il 10/11/2020

L’Università del Panettone: la scelta delle materie prime

Cosa occorre per realizzare un buon panettone

La Redazione il 23/10/2020

Il disciplinare del panettone è attuale o va rivisto?

Inizia oggi la nostra Università del Panettone, in collaborazione con Petra Lafarina

La Redazione il 06/10/2020

A Natale si fa presto a dire panettone

Il boom del panettone e le sue fregature

Davide Paolini il 22/12/2019

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