L’Università del Panettone: il raffreddamento
Una volta sfornato, il lievitato va impiccato
il 24/12/2020
L’Università del Panettone: la cottura
È ora di infornare il panettone
il 22/12/2020
L’Università del Panettone: la pirlatura
La fase più artigianale nella produzione del panettone
il 17/12/2020
A Milano il panettone è sospeso
La Cremeria Buonarroti lancia il panettone sospeso come gesto di solidarietà natalizia
il 30/11/2020
L’Università del Panettone: la lievitazione
Lentezza e pazienza sono fondamentali in questa fase molto delicata
il 26/11/2020
L’Università del Panettone: l’impasto
Come vanno incorporate le materie prime
il 10/11/2020
L’Università del Panettone: la scelta delle materie prime
Cosa occorre per realizzare un buon panettone
il 23/10/2020
Il disciplinare del panettone è attuale o va rivisto?
Inizia oggi la nostra Università del Panettone, in collaborazione con Petra Lafarina
il 06/10/2020
A Natale si fa presto a dire panettone
Il boom del panettone e le sue fregature
il 22/12/2019