La merenda con Speck Alto Adige IGP: i pancake

Una ricetta nutriente, fresca e leggera per festeggiare il solstizio d’estate

La Redazione il 26/06/2020

Culatello, una luce tra le nebbie

Nella Bassa Parmense, terra di culatelli e di salumi

Davide Paolini il 03/02/2020

Vescovo e prete, che maiali!

Per Natale due bocconi ecclesiastici prelibati

Davide Paolini il 18/11/2019

Salumi da maiali tranquilli

L'azienda agricola Bettella produce salumi da maiali extrapesanti che vivono in ampi spazi

Cristina Rombolà il 30/08/2017

Spicchi di bondiola

Tappa al salumificio Bazza per assaporare le specialità del territorio

Cristina Rombolà il 01/03/2017

Dal 1968 il culto della torta fritta

Alla trattoria Campanini di Busseto il lunedì è il giorno della ghiottoneria tipica della Bassa Parmense

Michela Brivio il 04/05/2016

Del maiale non si butta via niente

Un giro per l'Italia a scoprire salumi pregiati e poco conosciuti

La Redazione il 05/12/2014

Il Parmigiano non ha l'età

Stop a inusuali stagionature, per ritrovare i profumi e i sapori dei prodotti invecchiati scopriamo il punto G

Davide Paolini il 24/03/2014

Cotechini per palati fini

L'Hosteria Giusti di Modena è un "covo" in cui si possono degustare menu di grande qualità e tradizione locale

Davide Paolini il 03/03/2014

Che tartufi in Calabria!

A Soveria Mannelli a mangiare tartufi, salumi di suino nero, caprini erborinati e pitta 'nchiusa

Davide Paolini il 13/01/2014

I giacimenti del Maestro

Nel bicentenario della nascita di Verdi si scopre la sua passione per agricoltura e spalla cotta

Davide Paolini il 10/06/2013

Il Capocollo che conquista

Il Salumificio Santoro produce il tipico salume che prende il nome da Martina Franca e lo fa davvero bene

Elena Maccone il 21/03/2013

Le delizie di Aldo

Iacomoni prepara una porchetta coi fiocchi, ma da lui ci si può fermare anche per mangiare piatti tipici toscani

Elena Maccone il 12/12/2012

Sua Maestà il Gentil Suino

La pancetta con cotenna dell'Oltrepò Pavese è un prodotto recuperato da antiche tradizioni

Davide Paolini il 21/06/2012

Camminare tra culatelli e parmigiani

L'Antica Corte Pallavicina è un vero paese di Bengodi

Eugenio Pellicciari il 27/04/2012

Altri Articoli