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L'Italia si riconosce nella dieta mediterranea?

Autogol o trampolino di lancio per i nostri giacimenti?

Pubblicato da Arianna Gandolfi, il 04/09/2010 in Radio 24

Ascoltate la trasmissione in diretta sabato 4 settembre 2010, sempre su Radio 24!

Davide Paolini, dopo aver provocato i suoi lettori con il domenicale della scorsa settimana, affronta l'argomento in diretta radio. Interverranno ospiti, chef ed esperti. "Che ci azzeccano la cucina, pardon la dieta, e i giacimenti made in Italy con Marocco, Grecia e Spagna, paesi che hanno avanzato con l’Italia la richiesta all’Unesco. Hanno qualche parentela i risotti, i tortellini, i culingionis, le lagane etc con paiella o il cous cous? Con tutto il rispetto per le altrui tradizioni, oltre all’olio d’oliva e qualche pomodoro c’è ben poco da spartire."

Dieta Mediterranea Patrimonio Umanità

Rinunciamo alla vera cucina italiana per imparentarci a Paesi scarsi di prodotti e diversità

Pubblicato da Arianna Gandolfi, il 24/08/2010 in Attualità

Nonostante il Comitato tecnico Unesco abbia accolto positivamente l'iscrizione della Dieta Mediterranea quale patrimonio immateriale dell'Umanità, il Gastronauta si dice contrario a questa operazione, che finirà con l'impoverire la ricchezza culturale enogastronomica del nostro Paese. Imparentandosi con Spagna, Grecia e Marocco (Paesi con i quali l'Italia si è candidata) il nostro Paese finirà con il perdere il suo individualismo e la sua eterogeneità, divenendo superficialmente il "paese dell'olio extravergine".

Orto a settembre

Fichi, peperoncini e cavolo nero

Pubblicato da Stefano Pissi, Agronomo, Associazione Ortisti, il 02/09/2010 in Attualità

Consigli di orticoltura in terrazzo e non!

Questo settembre inizia con la luna di agosto, in fase calante, ed è molto probabile che le condizioni atmosferiche si manterranno quelle del mese precedente, almeno fino all'arrivo della luna nuova. Siamo usciti dal Solleone per avviarci verso l'equinozio d'autunno che cade il 22 del mese.

Si dice che: “Settembre Amico offre il mandorlo e il fico”. Quindi per chi ha degli alberi da fico a maturazione estivo autunnale è il momento della raccolta

Contenitori per pizza all'avanguardia

Cartone eco-friendly

Pubblicato da Arianna Gandolfi, il 02/09/2010 in Attualità

Guarda il video!

Come rendere più funzionale il classico cartone per pizza? Dal top del contenitore, realizzato interamente in materiale riciclato, è possibile ricavare quattro pratici piattini. E' la Green Box, ovvero la nuova confezione take-away per pizza, dotata di apposite linee pre-perforate e disegnata appositamente dalla Eco Incorperated.

QR Code e Gastronomia

Gli utilizzi dei codici bidimensionali nel mondo del food

Pubblicato da Arianna Gandolfi, il 02/09/2010 in Attualità

Da circa un anno si vedono sui giornali e nelle fiere: i codici QR sono diventati lo strumento più immediato con cui creare una connessione tra carta e web, con cui dare interattività alla lettura cartacea. Il codice QR è un codice a barre bidimensionale destinato ad essere letto tramite un telefono cellulare o uno smartphone. In un solo crittogramma sono contenuti 7.089 caratteri numerici e 4.296 alfanumerici. Il nome QR è l'acronimo dell'inglese quick response (risposta rapida), in virtù del fatto che il codice fu sviluppato per permettere una rapida decodifica del suo contenuto.

Vermentino di terra e di mare

Alla scoperta del famoso vitigno a bacca bianca e dei territori in cui è coltivato

Pubblicato da Arianna Gandolfi, il 02/09/2010 in Eventi

L'11 e il 12 settembre, il Comune di Castagneto Carducci ospita “Vermentino di terra e di mare”, rassegna dedicata alla produzione del vino Vermentino.

Vitigno da salvaguardare e promuovere, il vermentino sarà il protagonista delle strade di Marina di Castagneto Donoratico in occasione dell'evento "Vermentino di Terra e di Mare". La Toscana infatti, insieme a Sardegna, Liguria e Corsica, si inserisce all’interno di un più ampio progetto nato con lo scopo di valorizzare questo vino creando un sistema cooperativo e integrato che promuova le ricchezze enogastronomiche e culturali delle terre dove il vitigno è storicamente presente.

Dieta Mediterranea

Servirà davvero a valorizzare il patrimonio italiano?

Pubblicato da Davide Paolini , il 29/08/2010 in Giornali

Leggi il domenicale de Il Sole 24 Ore!

Nel gergo calcistico verrebbe definito un “autogol” sebbene per molti che hanno gioito è invece la rete del successo. Il paragone è con la notizia del possibile riconoscimento dell’Unesco alla “dieta mediterranea” come patrimonio dell’Umanità. In modo provocatorio, che poi spiegherò, chiedo “ma che ci azzecca” questa dieta con la cucina italiana o meglio con le una, dieci, cento cucine italiane nonché con i 4.125 prodotti agro alimentari tradizionali delle regioni sui quali, in molti, in tanti puntano come sviluppo dell’ economia locale.