I Celli ripieni di miele

I celli pieni di miele sono una specialità dolciaria abruzzese, frutto della tradizione contadina e diffusa soprattutto durante le feste. Una ricetta povera, ma di sostanza, che utilizza ingredienti poveri, ma dal grande potere saziante, come le uova, il miele e la frutta secca.

Ingredienti

Per la frolla
5 uova Gastronauta
5 cucchiai di zucchero
400 g di farina
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
olio extravergine d’oliva Gastronauta

Per la farcitura
500 g di miele Gastronauta
125 ml di acqua
100 g di mandorle Gastronauta
100 g di noci Gastronauta
chiodi di garofano
scorza grattugiata di 1 arancia
½ cucchiaio di cannella
pangrattato

Preparazione

Preparate la frolla. In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, unite la farina, l’olio extravergine, il lievito, il sale e lavorate brevemente, avvolgete nella pellicola e fare riposare in frigorifero per 1 ora.

Preparate la farcia. Bollite il miele con l’acqua, le mandorle, le noci tritate e i chiodi di garofano. Abbassate la fiamma e fate cuocere per 1 ora circa, fino a quando il composto inizierà a staccarsi dalle pareti, unendo, se necessario del pangrattato.

A fine cottura unire la scorza grattugiata di arancia e la cannella.

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